Περιγραφή
Τύπος: λευκό ξηρό
Σάκχαρα: <2
Σοδειά: 2019
Ποικιλία: Αμάσσι 100%
Συνολική παραγωγή: 25.000 φιάλες
Έδαφος: άργιλο-αμμώδες
Κλίμα: βαρύς χειμώνας, ζεστές καλοκαιρινές μέρες και δροσερές νύχτες
Ηλικία αμπελώνων: 25-90 έτη
Αλκοολικός τίτλος : 12%
Τρύγος: επιλεκτικός τρύγος σε 4 στάδια για επίτευξη της βέλτιστης ωρίμανσης σταφυλιών(όψιμη ποικιλία)
Οινοποίηση / Παλαίωση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση 29 ωρες σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, ωρίμανση και battonage για 5 μηνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με περιοδική ανάδευση.
Χαρακτηριστικά: Κρυστάλλινο, λαμπερό με υποκίτρινο χρώμα. Μύτη έντονη και πλούσια, με αρώματα μπανάνας, αχλαδιού, πράσινου μήλου με φόντο βανίλιας. Στο στόμα είναι γεμάτο, λιπαρό, με εξαιρετική ισορροπία , φινέτσα και ίχνη μεταλλικότητας. Μακράς διάρκειας και γλυκιά επίγευση.
