Περιγραφή
Τύπος: λευκό ξηρό
Σάκχαρα: <2
Σοδειά: 2019
Ποικιλία: Αμασσι-Sauvignon Blanc 50-50
Συνολική παράγωγη: 5.000 φιάλες
Έδαφος: άργιλο-αμμώδες
Κλίμα: βαρύς χειμώνας, ζεστές καλοκαιρινές μέρες και δροσερές νύχτες
Ηλικία αμπελώνων: 8-80 έτη
Αλκοολικός τίτλος: 12,5%
Τρύγος: επιλεκτικός τρύγος σε 2 διαφορετικά περάσματα για επίτευξη της βέλτιστης ωρίμανσης σταφυλιών
Οινοποίηση / Παλαίωση: 15 ώρες προζυμωτικη κρυοεκχυλιση, αλκοολική ζύμωση του πρόρογου σε διαφορετικές ελεγχόμενες θερμοκρασίες ζύμωσης . Battonage για 9 μήνες τμηματικά στις ανοξείδωτες δεξαμενές και σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225lt.
Χαρακτηριστικά: Το Sauvignon Blanc έχει μια ιδιαίτερα τροπική έκφραση με κυρίαρχα αρωματικά στοιχεία το μάνγκο, ανανά , φρούτα του πάθους . Η πολυπλοκότητα συμπληρώνεται με τα φρούτα και την ανθικοτητα της ποικιλίας Αμασσι σε ισορροπία με την αίσθηση του ξύλου . Ένα πολύ λιπαρό κρασί με τραγανή οξύτητα και μακριά επίγευση.
