Χαρακτηριστικά: Συγκλονιστική φινέτσα, ισορροπία µε αρώµατα ζουµερού βύσσινου, φρέσκου σύκου, δαµάσκηνου, φράουλας, κανέλα, κακάο, καφές εσπρέσο, βανίλια και πιπέρι δηµιουργούν ένα πολύπλοκο σύνολο.

Μακράς διάρκειας µπαχαρένια επίγευση παραµένει στο στόµα για ώρα.

Ένα εξαιρετικό Ξινόμαυρο από το Αμύνταιο, ιδιαίτερα προσεγμένο και παλαιωμένο για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, που οι ‘πιστοί’ της μοναδικής αυτής ποικιλίας θα αγαπήσουν.

Το χρώμα του έντονα ρουμπινί, γλυκά αρώματα στην μύτη, κόκκινες σταφίδες, μπαχάρια, λιβάνι, ντομάτα, σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνου, αποξηραμένα σύκα και γήινα αρώματα. Τανίνες μεστές πλαισιωμένες από κόκκινα φρούτα. Πλούσιο στόμα, στρογγυλό με ιδιαίτερα μακρύ τελείωμα που προσδίδει την αίσθηση μαύρης σοκολάτας και καυτερών μπαχαρικών.

Γαστρονομικό κρασί που συνοδεύει εξαιρετικά κοκκινιστό μοσχάρι, γιουβέτσι, σνίτσελ άγριων μανιταριών. Πίνεται στους 16-18 °C.

Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο

Τα σταφύλια προέρχονται από αμπελώνες στις φτωχές και αμμώδεις, λοφώδεις περιοχές της ζώνης Αμυνταίου, στους οποίους εφαρμόζεται το σύστημα ολοκληρωμένης διαχείρισης.

Αρμονίες: Απολαύστε το πλάι στα ορεκτικά και τα λαδερά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Θα εντυπωσιαστείτε και από τον συνδυασμό του με τα αλλαντικά και τα ζυμαρικά, ή με τις φριτούρες και τις μυρωδάτες σαλάτες της κινεζικής γαστρονομίας.

Σερβίρεται στους 10-12°C.